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[ 材料 ]

■ 鮭魚鹹派(6"淺派盤)

冷凍派皮 1張

洋蔥 1/2顆

菠菜 3株

培根 2片

燻鮭魚 2片

奶油 橄欖油 適量

蛋奶液

　-蛋 1顆

　-牛奶 40ml

　-鮮奶油 20ml

　-鹽 胡椒 高湯粉 適量

披薩起士 20g

■ 糖心蛋

新鮮退冰的蛋 Msize

 

[ 作法 ]

■ 鮭魚鹹派(6"淺派盤)

1. 冷凍派皮退冰成可桿開又不會太軟的狀態，桿開成塔模大小鋪模，用叉子戳透氣小洞，冷藏備用

2. 洋蔥切小丁用橄欖油炒成焦糖色

3. 培根與波菜切成適當大小用橄欖油拌炒，並用適當的鹽胡椒調味

4. 把蛋奶液材料混合

5. 烤箱預熱180度

6. 派皮內由底層開始依序排上焦糖洋蔥→培根波菜→燻鮭魚

7. 淋上蛋奶液鋪上起士，170-180度烤25-30分鐘

■ 糖心蛋

退冰的蛋用湯勺放進滾水裡煮5分半

一邊煮一邊旋轉蛋讓蛋黃留在中間

準確的時間把蛋拿起來放進冰水裡3分鐘後剝殼

※想要熟一點的話煮6分鐘

 

 

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